Salcedenses

San Miguel es rico en manifestaciones folklóricas; todo lo que se relaciona a costumbres, tradiciones,  leyendas, danzantes de diferentes comunidades; alegres disfrazados; infinidad de dichos, refranes, cachos, adivinanzas, leyendas, loas etc. San Miguel también ha influido en la patria ecuatoriana por su gastronomía fría como el helado salcedense muy conocido a nivel nacional e internacional; también se destaca por el pinol, la machica y los exquisitos platos típicos como el hornado y las fritadas de Panzaleo, el caldo de 31, el caldo de mondongo, el caldo de la vida entre otros, la tradicional chicha de jora, en las bebidas.