Salcedenses

Haciendo un breve recuento del inicio de la producción de los “Helados Salcedo”. Estos fueron por los años 1954 a 1955, al poco tiempo de la instalación del negocio en el que se expendían abarrotes, licores, conservas, y una variedad de artículos de cafetería.

El valor de los helados en esa época era de $1.00 sucre, 0,50 y 0,20 centavos.
Los días feriados al igual que los fines de semana siempre fue un paso obligado para nuestros clientes con sus respectivas familias, habiendo anécdotas que niños de aquella época recuerdan sus visitas frecuentes a disfrutar de su golosina preferida, haciéndolo también personalidades e ilustres visitantes que se deleitan con la calidad de los Helados Salcedo.

La elaboración de los helados se basa en una variedad de frutas seleccionadas que produce la región Interandina.
Esta actividad ha generado un mayor flujo de turismo y nuevas fuentes de ingreso económico para nuestro querido cantón.

San Miguel es rico en manifestaciones folklóricas; todo lo que se relaciona a costumbres, tradiciones,  leyendas, danzantes de diferentes comunidades; alegres disfrazados; infinidad de dichos, refranes, cachos, adivinanzas, leyendas, loas etc. San Miguel también ha influido en la patria ecuatoriana por su gastronomía fría como el helado salcedense muy conocido a nivel nacional e internacional; también se destaca por el pinol, la machica y los exquisitos platos típicos como el hornado y las fritadas de Panzaleo, el caldo de 31, el caldo de mondongo, el caldo de la vida entre otros, la tradicional chicha de jora, en las bebidas.

Fundación de San Miguel.- La Fundación de San Miguel de Mollambato fue el 29 de septiembre de 1573, día consagrado a la memoria del Arcángel San Miguel, el Obispo Pedro de la Peña hace las respectivas gestiones ante el Rey y así se consigue se firme la cédula el 15 de junio de 1572  en la que se ordena la fundación de pueblos aborígenes por lo que recibe la encomienda de fundar a este pueblo el español Don Antonio de Clavijo.

Fundación de San Miguel

La Fundación de San Miguel de Mollambato fue el 29 de septiembre de 1573, día consagrado a la memoria del Arcángel San Miguel, el Obispo Pedro de la Peña hace las respectivas gestiones ante el Rey y así se consigue se firme la cédula el 15 de junio de 1572  en la que se ordena la fundación de pueblos aborígenes por lo que recibe la encomienda de fundar a este pueblo el español Don Antonio de Clavijo.

Cantonización de  Salcedo

El 18 de abril de 1919 en la casa parroquial del pueblo se forma la Junta Patriótica Pro-Catonización ,así en la administración del Dr. Alfredo Baquerizo Moreno, se expide el Decreto de creación del Cantón, el 19 de Septiembre de 1919, que en su parte resolutiva dice: "Artículo 1.- Constituyese en el Cantón "Salcedo" con las parroquias San Miguel que será la cabecera, Cusubamba, Mulalillo y Panzaleo; Artículo 2.- Los límites de este Cantón serán los mismos que tienen las parroquias de San Sebastián y San Felipe".(1). Hoy cuenta también con las parroquias de Mulliqiundil y Antonio José Holguín.
El Dr. Luis Cordero Dávila fue quien propuso y sostuvo la conveniencia de distinguir a la nueva creación cantonal con el nombre del ilustre orador latacungueño Dr. Manuel Salcedo, quien trabajó y se preocupó constantemente por impulsar el desarrollo de este Cantón.

Angel Rafael Basantes Moreno un honesto profesional desempeño por mucho tiempo el cargo de comisario, juez Cantonal, Juez Segundo Provincial...

Gustavo Terán Alban prestó sus servicios en la escuela Cristóbal Colón en calidad de maestro durante 24 años consecutivos...

Tierra de Panzaleos, pueblo indomable y sanguinario que por muchos años detuvo la invasión de Tupac-Yupanqui hacia el Reino de Quito, dirigidos por Pillahuasu...